Håndlavede varer fra eget pølsemageri.

Den lille specialbutik forarbejder og producerer alle sine varer selv og der anvendes hverken farve- eller tilsætningsstoffer. Alle varer bliver lavet i hånden.

Nedenfor finder De et udvalg af varesortimentet. Det vil fremgå af listen, hvilke varer som er særlig fedtfattige. Vi modtager gerne særordrer.

Zøfting Charcuteri leverer i hele Danmark og udlandet.

Produkter:

Spegepølser – alle varianter er enebærrøget.

Cubaner-pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. chili, friske krydderurter og hvidløg. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Lammespegepølse – ca. 600 gr. Fremstillet af lammekød.

Krydret med bl.a. muskatnød, peber og lidt hvidløg.

Sønderjysk peberpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Mildt krydret med bl.a. hvidløg og hele peberkorn.

Ungarnsk pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. friske krydderurter, paprika og hvidløg.

Løgpølse (tatarpølse) – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. friske krydderurter og hvidløg.

Hillerød spegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Mildt krydret med bl.a. hvidløg.

Milano-pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. knust sort peber, hvidløg, dild og krydderurter. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Sønderjysk spegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. skalotteløg, peber og rødvin.

Napoli-spegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. fennikel, hvidløg og cayennepeber. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Chorizopølse – ca. 2.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Grovhakket krydret med bl.a. paprika, hvidløg, oregano og hvidvin. Fedtfattig ca. 15 %.

Italiensk spegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, cayennepeber, og skåret rosmarin. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Holsteinerpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Grovhakket krydret med bl.a. pistacienødder, hvidløg og friske krydderurter.

Urtespegepølse – ca. 300 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, cayennepeber, peber og friske krydderurter.

Spansk peberpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. cayennepeber, peber, paprika, chili og rødvin.

Pepperoni spegepølse – ca. 700 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. cayennepeber, hvidløg og hele peberkorn.

Milano-pølse – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. knust sort peber, dild og friske krydderurter. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Creoler-pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Grovhakket krydret med bl.a. hvidløg, chili og friske krydderurter.

Carryspegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. chili, hvidløg og cayennepeber.

Kulsvierpølse – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg og cayennepeber.

Chilispegeølse – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, grovt knust chili og krydderurter.

Bondepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. chili, cayennepeber og muskatnød.

Spegeskinkepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Grovhakket krydret med bl.a. hvidløg og cayennepeber.

Fransk peberpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, og rødvin. Vendt i knust sort peber.

Ardennerpølse – ca. 500 gr. Fremstillet af skinkekød.

Mildt krydret med bl.a. hvidløg og paprika.

Mexikansk pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, peber, chili og cayennepeber.

Christan IV – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Krydret med bl.a. hvidløg, knust sort peber og friske krydderurter. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Valnøddespegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Mildt krydret med bl.a. valnødder, hvidløg og friske krydderurter.

Krondyrsspegepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af krondyr.

Krydret med bl.a. hvidløg og cayennepeber.

Hawaii pølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af skinkekød.

Stærkt krydret med bl.a. chili og krydderurter.

Toscana-pølse – ca. 700 gr. Fremstillet af skinkekød og brystflæsk.

Krydret med bl.a. hvidløg, knust madagascarpeber og friske krydderurter.

Kogte og røgede pølsetyper

Kalkunpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af kalkunbryst lagt i kalkunfars.

Krydret med bl.a. friske krydderurter og pistacienødder. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Bierwurst – ca. 400 gr. Fremstillet af skinkekød.

Mildt krydret med bl.a. hele sennepskorn.

Senatorpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af marineret oksekød.

Tilsat bl.a. haricovert bønner. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Peberkølle – ca. 600 gr. Fremstillet af oksekød og flæskekød.

Grovhakket krydret med bl.a. grøn peber. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Skinkepølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød og flæskekød.

Italienske pølsetype krydret med bl.a. friske nødder, peberfrugter og pistacienødder.

Smørbare pølsetyper

Løgpølse – ca. 400 gr. Fremstillet af oksekød og skinkekød.

Mildt krydret med bl.a. hvidløg, krydderurter og løg.

Tepølse – ca. 300 gr. Fremstillet af oksekød og skinkekød.

Meget finthakket pølse krydret med bl.a. friske krydderurter og peber.

Sønderjysk smøreleverpølse – ca. 300 gr. Fremstillet af lever.

Krydret med bl.a. krydderurter og peber.

Ølpølser

Peberpølse – ca. 15 gr. Fremstillet af oksekød og skinkød.

Mildt krydret med bl.a. hvidløg og cayennepeber.

Kroaterpølse – 1.000 gr. Fremstillet af lam, oksekød og skinkekød.

Stærkt krydret med bl.a. cayennepeber, friske krydderurter, oregano og hvidvin.

Urtepølse – 300 gr. Fremstillet af skinkeød. Vendt i friske krydderurter.

Krydret med bl.a. hvidløg og cayennepeber.

Fedtfattige kogte pølsetyper

Urteskinkepølse – ca. 1.000 gr.

Krydret med bl.a. friske krydderurter og hvidløg. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Kødpølse – ca. 1.000 gr. Fremstillet af oksekød.

Krydret med bl.a. friske krydderurter og hvidløg. Fedtfattig ca. 10 – 15 %.

Baconpølse – ca. 500 gr.

Fedtfattig ca. 10 – 15 %.

Kødpølse - ca. 1.000 gr.

Krydret med bl.a. paprika. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Jagtpølse – ca. 1.000 gr.

Krydret med bl.a.. hvidløg. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Kalkunpølse – ca. 1.000 gr.

Krydret med bl.a.. friske krydderurter og peber. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Røget medister – ca. 400 gr.

Meget fedtfattig ca. 10 %.

Paté

Kalkunpaté – ca. 3.700 gr.

Tilsat bl.a. friske valnødder. Meget fedtfattig ca. 10 %.

Pariserpaté – ca. 2.000 gr. Vendt i krydderurter.

Krydret med bl.a.. friske krydderurter, pistacienødder. Fedtfattig ca. 10 – 15 %.

Champagnepaté – ca. 4.000 gr. Vendt i peber.

Leverpølser og postejer

Kalveleverpølse – ca. 500 gr. Fremstillet af kalvelever og kalvefars.

Finthakket smørbar leverpølse.

Grovhakket leverpølse – ca. 400 gr. Fremstillet af lever og flæskekød.

Krydret med bl.a. friske krydderurter, peber og løg.

Sardelleverpølse – ca. 600 gr. Fremstillet af kalvelever i kalvefars.

Skærefast leverpølse med delikat smag.

Leverpostej – ca. 250 gr. Fremstillet af lever, suppe og spæk.

Leverpostej – ca. 500 gr. Fremstillet af lever, suppe og spæk.

Koge, stege og grillpølser

Cocktailpølser – ca. 23 gr.

Grillpølser – ca. 90 gr.

Wienerpølser – ca. 70 gr.

Frankfurter – ca. 100 gr.

Carrypølser – ca. 100 gr.

Barok pølser – ca. 90 gr.

Kålpølse – ca. 80 gr.

Røgvarer

Farseret røget ribbensteg.

Bayonneskinke.

Hamburgerryg.

Krydderskinker.

Marineret svinekam.

Røget mørbrad.

Røget og speget lammelår.

Røget og speget lammeinderlår.

Speget lammelår.

Spegeskinke.

Westphalsk spegeskinke.

Pålæg

Almindelig krydret rullepølse – ca. 1.200 gr.

Rullepølse – ca. 1.200 gr.

Krydret med bl.a. hvidløg og friske krydderurter.

Røget rullepølse – ca. 1.200 gr.

Rullepølse – ca. 1.200 gr.

Krydret med bl.a. persille og friske krydderurter

Lammerullepølse – ca. 600 gr.

Specialiteter

Sylte – ca. 300 gr. Fremstillet af kalvekød.

Sylte – ca.300 gr. Fremstillet af flæskekød.

Blodpølse – ca. 1.000 gr.